V restauraci x6j51
62 %
112 Kč 297 Kč
Expedujeme 1 až 2 dny
Sleva až 70% u třetiny knih
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa. Autorovi však nejde jen o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které podniky raději vynechat.
Autor: | Christoph Ribbat |
Nakladatel: | Prostor |
ISBN: | 9788072603381 |
Jazyk : | Čeština |
Počet stran: | 240 |
Mohlo by se vám také líbit..
-
Vladimír Kroc 265 Kč 367Kč Do košíku 292rt
-
Šibík Jan 221 Kč 397Kč Do košíku 2m2o4u
-
Korn, Carmen 917 Kč 1147Kč Do košíku 1y2t4v
-
Elena Ferrante 63 Kč 97Kč Do košíku 3h5p4f
-
Avrom Bendavid-Val 239 Kč 297Kč Do košíku 3u5z4p
-
Hanuš Milan 399 Kč 497Kč Do košíku 12w5w
-
Korn, Carmen 402 Kč 497Kč Do košíku 6u1k4i
-
Jiří Pehe 241 Kč 297Kč Do košíku 156620
-
Simmons Sylvie 801 Kč 997Kč Do košíku 682b50
-
Fareed Zakaria 284 Kč 397Kč Do košíku 4c38e
-
Elena Ferrante 321 Kč 397Kč Do košíku 4m1ne
-
Anappara, Deepa 281 Kč 347Kč Do košíku 5n3c3d
-
Muriel Spark 200 Kč 247Kč Do košíku 2b3644
-
Osnos, Evan 196 Kč 297Kč Do košíku 4j1i43
-
Korn, Carmen 284 Kč 397Kč Do košíku 5q421p
-
Traub, James 300 Kč 397Kč Do košíku 724x72